Portada Receta de risotto de trigo sarraceno con calabaza para un Halloween saludable
Alimentación Sana

Receta de risotto de trigo sarraceno con calabaza para un Halloween saludable

risotto de trigo

Una receta saludable y para deportistas: risotto de trigo sarraceno con calabaza, ¡para aprovechar la verdura de temporada!

Para este Día de Todos los Santos o Halloween como ya decimos todos, nada mejor que una receta saludable con calabaza, y como el día de fiesta cae en miércoles, podemos aprovechar para entrenar por la mañana y prepararnoseste risotto que en vez de arroz lleva trigo sarraceno, un cereal más completo que el arroz y el trigo habitual.

El plato que os proponemos está pensado para dos personas, aporta la energía de los carbohidratos del trigo sarraceno y los vegetales, fibra vegetal para saciarnos y proteínas del caldo de pollo y el trigo sarraceno.

Happy Halloween! ¡Y espero que el truco o trato sea deportivo y saludable! Mejor dejar las chocolatinas y las golosinas que son solo azúcar con colorantes.

Para el trigo: 100 g de trigo sarraceno, 200 g de agua y una pizca de sal fina de mesa

Para las verduritas: 15 g de espárragos, 15 g de judías verdes, 15 g de zanahorias y 15 g calabacín

Para el risotto: 200 g de caldo de pollo, 10 g de queso parmesano, 5 g de cebolleta y 5 g de ajo negro

Para el puré de calabaza: 100 g de calabaza, 20 g de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal fina de mesa

RISOTTO DE TRIGO SARRACENO CON VERDURAS Y CALABAZA SPORT COOKING

Valores nutricionales por ración (353 g)

Te aporta el 39% de carbohidratos, 32% de grasas y 29% de proteínas

Calorías 435(1821 kJ) 22% de la CDR
Agua 257g
Carbohidratos totales 44,6g 15% de la CDR
Fibra dietética 6,1g 24%
Carga glucémica estimada de 23
Grasa total 15,9g 24% de la CDR
Grasa saturada 3,2g 16% de la CDR
Colesterol 68,4mg 23% de la CDR
Fitosteroles 28,3mg
Grasa monoinsaturada 8,9g
Grasa poliinsaturada 2,6g
Ácidos grasos Omega-3 217mg
Ácidos grasos Omega-6 2262mg
Proteínas 33,0g 66% de la CDR
Vitamina A 5157UI 103% de la CDR
Vitamina C 8,9mg 15% de la CDR
Vitamina E 2,3mg 11%de la CDR
Vitamina K 19,3mcg 24% de la CDR
Tiamina 0,2mg 10% de la CDR
Riboflavina 0,5mg 27% de la CDR
Niacina 9,6mg 48% de la CDR
Vitamina B6 0,4mg 21% de la CDR
Folato 43,0mcg 11% de la CDR
Vitamina B12 0,3mcg 5% de la CDR
Ácido Pantoténico 1,4mg 14% de la CDR
Calcio 0,2mg 10% de la CDR
Hierro 3,3mg 18% de la CDR
Magnesio 150mg 37% de la CDR
Fósforo 392mg 39% de la CDR
Potasio 703mg 20% de la CDR
Sodio 397mg 17% de la CDR
Zinc 3,3mg 22% de la CDR
Cobre 0,7mg 36% de la CDR
Manganeso 0,8mg 41% de la CDR
Selenio 27,5mcg 39% de la CDR

*Cantidad Diaria Recomendada (% CDR) para personas adultas o niños mayores de 4 años, basada en una dieta de 2.000 calorías referencia.

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